Логически - это когда вы берете любой аналитический инструмент (я за GA), и с помощью него проверяете, какой вариант более подходит аудитории вашего сайта. Лично мне удобнее когда подпись на(!) фотографии. Пример можно увидеть тут: http://rusrep.ru/article/2011/12/13/50zhestov/ (не реклама )

Что такое "на стене" я не понял. На тех стенах которые я сейчас вижу есть либо картины либо зеркало. Никаких подписей нет, увы

Если вам нужно более развернутый комментарий, то вот он:

Лично мне удобнее, когда подпись появляется на фотографии, что реализуется парой строк кода и проявляется в смещении изначально невидимого текстового блока по вертикали на определенное число пикселей. Подобного рода текст позволяет вам, например, обработать клик по нему дабы отправить в поле комментария короткую ссылку на фотографию.

ИМХО, обычно получается так:

- если в статье преимущественно текст, то сначала идет текст, потом иллюстрирующая его фотография.
- если это фотопост, то сначала идет фото, потом описывающий его текст.

Что по смыслу важнее, то и первое.